Karottenkuchen Mit Orangenzeste

Name: Karottenkuchen Mit Orangenzeste
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300g Karotten, frisch gerieben; 200g Zucker; 150ml Sonnenblumenöl; 3 große Eier; 250g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; 1 Prise Salz; Zeste von 1 Orange; 200g Frischkäse; 100g Puderzucker; Zeste von 1 Orange; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Feines aus der Backstube

Als ich zum ersten Mal einen Karottenkuchen mit Orangenzeste probierte, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Die Süße der Karotten harmoniert perfekt mit der frischen, zitrusartigen Note der Orange. In dieser Rezeptur habe ich darauf geachtet, eine ausgewogene Textur zu erzielen, die saftig und gleichzeitig leicht ist. Mit jedem Bissen fühlt man sich wie in einem kleinen Stückchen Himmel. Wenn Sie den Kuchen mit einer cremigen Frischkäse-Glasur verfeinern, wird er zum absoluten Highlight auf jeder Tafel.

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T15:25:35.454Z

Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich den ersten Bissen dieses Karottenkuchens mit Orangenzeste genoss. Die Idee, Orangenzeste hinzuzufügen, kam mir spontan und war ein echter Glücksgriff! Ich fand, dass die Frische der Orange den Kuchen erheblich aufwertet. Diese gesunde Kombination ist nicht nur lecker, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, Gemüse in unsere Desserts einzubauen.

Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, die Karotten möglichst fein zu raspeln. Dadurch wird der Kuchen besonders saftig und die Karottengeschmack verteilt sich gleichmäßig. Die Orangenschale hingegen sorgt für diesen besonderen Frischekick, den ich so liebe. Es ist erstaunlich, wie solche kleinen Zutaten den gesamten Geschmack verändern können!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Die Kombination aus süßen Karotten und frischer Orangenzeste bringt ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Die saftige Textur macht jeden Bissen zu einem Vergnügen.
Ideal für Kaffeetafeln und Feiern aller Art.

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Karottenkuchen. Frisch geriebene Karotten sorgen für eine saftige Textur und bringen nicht nur Süße, sondern auch natürliche Feuchtigkeit ins Spiel. Das Sonnenblumenöl trägt zusätzlich zur Geschmeidigkeit des Teigs bei. Bei der Verwendung von Eiern ist es wichtig, sie Zimmertemperatur haben zu lassen; so verbinden sie sich besser mit den anderen Zutaten und sorgen für eine gleichmäßige Konsistenz.

Die Orangenzeste verleiht dem Kuchen eine spritzige Frische, die perfekt balances zu den süßen Karotten. Hier empfehle ich, eine Bio-Orange zu verwenden, um sicherzustellen, dass die Zesten unbespritzt sind. Dadurch wird die Aromatik intensiviert, und Sie vermeiden unerwünschte Chemikalien im gebackenen Produkt.

Backtipps für den perfekten Kuchen

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig backt, ist es ratsam, die Backform vor dem Einfüllen des Teigs gründlich einzufetten. Alternativ kann auch Backpapier verwendet werden, um ein Ankleben zu verhindern. Beobachten Sie den Kuchen in der letzten Viertelstunde der Backzeit; wenn die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, ist der Kuchen bereit zum Herausnehmen.

Sollte der Kuchen beim Backen zu schnell bräunen, können Sie ihn mit einem Stück Alufolie abdecken. Dadurch wird die Oberseite vor direkter Hitze geschützt, während der Kuchen weiter durchgart. Nach dem Backen ist es wichtig, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, um die Glasur optimal auftragen zu können.

Zutaten

Für den Kuchen

300g Karotten, frisch gerieben
200g Zucker
150ml Sonnenblumenöl
3 große Eier
250g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz
Zeste von 1 Orange

Für die Glasur

200g Frischkäse
100g Puderzucker
Zeste von 1 Orange
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zusätzliche Hinweise

Stellen Sie sicher, dass die Karotten frisch und gut gewaschen sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel das Öl, den Zucker und die Eier gut verrühren. Fügen Sie die geriebenen Karotten und die Orangenzeste hinzu und mischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver, Zimt und Salz – vermengen. Geben Sie diese Mischung nach und nach zu den nassen Zutaten und verrühren Sie alles, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kuchenform und backen Sie ihn für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Glasur vorbereiten

Vermengen Sie den Frischkäse, Puderzucker, Orangenzeste und Vanilleextrakt in einer Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht. Bestreichen Sie den abgekühlten Kuchen mit der Glasur.

Genießen!

Servieren Sie den Kuchen mit frischen Orangenscheiben als Dekoration.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig geben.

Variationen des Rezepts

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie Walnüsse oder Mandeln in den Teig einarbeiten. Diese sollten grob gehackt und zusammen mit den trockenen Zutaten hinzugefügt werden. Das sorgt nicht nur für einen interessanten Biss, sondern ergänzt auch perfekt die süße Karotte.

Eine weitere Variation ist die Verwendung von Ananasstückchen. Diese können dem Teig eine exotische Note verleihen. Achten Sie jedoch darauf, die Ananas gut abzutropfen, um den Teig nicht zu wässrig zu machen.

Lagerung und Aufbewahrung

Der Karottenkuchen lässt sich hervorragend lagern. Am besten bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dadurch bleibt der Kuchen über mehrere Tage frisch. Auf diese Weise können Sie ihn auch gut vorbereiten, wenn Sie Gäste erwarten oder eine Feier planen.

Falls Sie den Kuchen länger haltbar machen möchten, können Sie ihn in Scheiben schneiden und einzeln in Frischhaltefolie einwickeln, um ihn dann in einem Gefrierbeutel einzufrieren. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate genießbar. Zum Auftauen legen Sie die Scheiben einfach über Nacht in den Kühlschrank.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Glasur servieren?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur hervorragend und ist eine gesunde Snack-Option.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt.

→ Ist der Kuchen auch für Vegetarier geeignet?

Ja, alle Zutaten sind vegetarisch, der Kuchen ist also ein perfektes Dessert für alle.

→ Kann ich die Karotten durch ein anderes Gemüse ersetzen?

Sie könnten Zucchini ausprobieren, aber die Aromen können variieren.