Eis Selber Machen Mit Joghurt

Name: Eis Selber Machen Mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g griechischer Joghurt; 200ml Früchte (z.B. Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren); 50g Honig oder Zucker (nach Geschmack); 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Feines aus der Backstube

Ich liebe es, Eis selbst zu machen, besonders wenn es so einfach und lecker ist wie dieses Joghurt-Eis. Die Kombination aus cremigem Joghurt und frischen Früchten sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern ist auch eine erfrischende Alternative zu herkömmlichem Eis. Dieses Rezept ist perfekt für heiße Sommertage oder als schneller Snack während der Woche. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es ausprobiert!

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:07:11.604Z

Als ich das erste Mal Eis aus Joghurt zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit. Der Joghurt gibt dem Eis eine wunderbare Cremigkeit und die Fruchtstücke sorgen für einen frischen Biss. Ich habe verschiedene Kombinationen ausprobiert und festgestellt, dass sich Beeren hervorragend für dieses Rezept eignen. Ein kleiner Tipp: Wenn ihr süßere Früchte verwendet, könnt ihr den Zucker reduzieren!

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Man mischt einfach alle Zutaten zusammen und lässt die Mischung im Gefrierschrank. Ich verwende oft eine Eismaschine, aber es klappt auch ohne, wenn man regelmäßig umrührt. So bekommt das Eis eine schöne Konsistenz. Probiert es aus und erfreut damit eure Familie!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremiger Joghurt für einen leicht süßen Geschmack
Frische Früchte sorgen für einen fruchtigen Genuss
Schnelle Zubereitung, perfekt für spontane Eisgelüste

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz des Joghurt-Eises. Griechischer Joghurt sorgt für eine besonders cremige Textur, während die enthaltenen Probiotika für gesundheitliche Vorteile sorgen. Er liefert auch die nötige Säure, die das Eis frisch und lebendig schmecken lässt. Achte darauf, hochwertigen Joghurt zu verwenden, da dies den Endgeschmack erheblich beeinflusst.

Die Früchte, die du wählst, können das gesamte Aroma deines Eises verändern. Himbeeren bringen eine angenehme Säure, während Erdbeeren eine süßere Note hinzufügen. Du kannst auch frische oder gefrorene Früchte verwenden, je nachdem, was gerade verfügbar ist. Bei gefrorenen Früchten empfiehlt es sich, sie vorher leicht auftauen zu lassen, damit sie sich besser in die Joghurtmischung einfügen.

Honig ist eine ausgezeichnete Süßungsalternative zu raffiniertem Zucker und fügt gleichzeitig eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzu. Je nach Reife der Früchte kannst du die Menge an Honig oder Zucker variieren. Grundsätzlich sollte die Mischung vor dem Einfrieren immer probiert werden, um sicherzustellen, dass der Geschmack perfekt ist.

Ein erfolgreiches Einfrieren

Das Einfrieren ist der letzte, aber entscheidende Schritt in diesem Rezept. Um eine glatte, cremige Textur zu erreichen, ist es wichtig, die Mischung alle 30 Minuten umzurühren, wenn du keine Eismaschine verwendest. Dieser Prozess verhindert die Bildung von großen Eiskristallen und sorgt dafür, dass dein Joghurt-Eis schön cremig bleibt. Achte darauf, dass du den Behälter gut abdeckst, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Die Wahl des Behälters beeinflusst ebenfalls das Endresultat. Eine flache Form aus Metall oder eine flache Plastikkasserolle eignet sich ideal, da sie die Kühlung beschleunigt und ein gleichmäßiges Einfrieren ermöglicht. Wenn du das Eis nach dem Gefrieren servieren möchtest, lasse es kurz bei Raumtemperatur stehen, damit es leicht antauen kann. So kannst du es einfacher portionieren.

Darüber hinaus kannst du auch experimentieren, indem du die Oberflächen des Eises mit geraspelter Schokolade, Nüssen oder Karamellsauce garnierst, direkt nach dem Einfrieren. Dies verleiht deinem Dessert nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch zusätzliche Texturen und Aromen.

Zutaten

Zutaten für das Joghurt-Eis

500g griechischer Joghurt
200ml Früchte (z.B. Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren)
50g Honig oder Zucker (nach Geschmack)
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Die Zutaten können je nach Vorliebe variieren, sodass du dein persönliches Lieblings-Eis kreieren kannst!

Zubereitung

Vorbereitung

Vermische den griechischen Joghurt mit Honig und Vanilleextrakt in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist.

Früchte hinzufügen

Füge die gewählten Früchte hinzu und rühre vorsichtig um, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

Einfrieren

Gieße die Mischung in eine geeignete Form und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank. Rühre alle 30 Minuten um, wenn du keine Eismaschine verwendest.

Nach dem Gefrieren kannst du das Eis einfach portionieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine cremigere Textur könntest du etwas Sahne hinzufügen oder das Joghurt vor dem Einfrieren leicht aufschlagen.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für Joghurt-Eis lässt sich wunderbar abwandeln! Du kannst beispielsweise andere Geschmäcker hinzufügen, indem du etwas Zitronen- oder Limettensaft dazu gibst, was das Eis noch erfrischender macht. Für ein schokoladiges Erlebnis kannst du Kakaopulver vermischen oder geschmolzene Schokolade unter die Mischung heben, bevor du sie gefrierst.

Wenn du ein veganes Joghurt-Eis zubereiten möchtest, kannst du griechischen Joghurt durch pflanzliche Alternativen wie Kokosjoghurt oder Sojajoghurt ersetzen. Achte darauf, einen ungesüßten Joghurt zu wählen, damit der Geschmack nicht zu stark verändert wird und du die Süße selbst regulieren kannst.

Für ein noch fruchtigeres Erlebnis kannst du die Früchte auch pürieren und mit dem Joghurt mischen. Das ergibt eine gleichmäßige Farbmischung und intensiviert den Fruchtgeschmack. Probiere auch verschiedene Obstkombinationen, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken!

Bewahren und Servieren

Wenn du übrig gebliebenes Joghurt-Eis hast, kannst du es in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank bis zu einem Monat aufbewahren. Um die beste Qualität zu gewährleisten, stelle sicher, dass der Behälter gut verschlossen ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Bei Bedarf kannst du das Eis auch in kleinere Portionen aufteilen, bevor du es einfrierst, sodass du jederzeit eine kleine Menge genießen kannst.

Zum Servieren lasse das Eis vor dem Genuss einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es weich genug wird, um es leicht zu portionieren. Verwende einen erwärmten Eislöffel oder ein Messer, um perfekte Kugeln zu formen. Diese verfeinern das Aussehen und sorgen zudem für ein einladendes Dessert, das für jeden Anlass geeignet ist.

Auf einem frischen Obstsalat oder Joghurt-Bowl serviert, macht sich das Joghurt-Eis besonders gut. Du kannst auch frische Minze oder essbare Blüten als Garnitur verwenden, um deine Kreation aufzupeppen und visuell zu dekorieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Obst verwenden! Probiere es mit Bananen, Mangos oder sogar gefrorenen Früchten.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierschrank?

Das Eis hält sich im Gefrierschrank etwa 1 bis 2 Monate, wenn es gut verpackt ist.

→ Wie kann ich Zucker ersetzen?

Du kannst Honig, Agavendicksaft oder sogar Stevia verwenden, wenn du eine zuckerfreie Option suchst.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, verwende einfach pflanzlichen Joghurt und Honigersatz, um das Rezept vegan zu machen.