Erdbeer-Kuchen Overnight Haferflocken

Name: Erdbeer-Kuchen Overnight Haferflocken
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Haferflocken; 200 g Naturjoghurt; 200 ml Milch oder pflanzliche Alternative; 150 g frische Erdbeeren, gewaschen und geschnitten; 2 EL Honig oder Ahornsirup; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Feines aus der Backstube

Ich liebe es, mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren, und die Kombination aus frischen Erdbeeren und cremigem Joghurt macht diese Overnight Haferflocken besonders lecker. Es ist eine hervorragende Frühstücksoption, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch am Morgen praktisch und erfrischend wirkt. Darüber hinaus lässt sich das Rezept wunderbar variieren, je nach Saison und Vorlieben, und es ist einfach perfekt für einen gesunden Start in den Tag oder als Snack nachmittags.

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:09:36.404Z

Ich habe dieses Rezept für Erdbeer-Kuchen Overnight Haferflocken entwickelt, als ich nach einem schnellen, aber köstlichen Frühstück suchte, das auch gesund ist. Die Kombination aus Haferflocken, Joghurt und frischen Erdbeeren bringt Erinnerungen an den Sommer zurück und sättigt mich perfekt bis zum Mittagessen. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und kann an jedem Vorabend gemacht werden.

Eine wichtige Nuance dieses Rezepts ist die Verwendung von Haferflocken, die die ganze Nacht über im Joghurt eingeweicht werden. So werden sie wunderbar weich und nehmen die Aromen der Erdbeeren und des Honigs auf. Mein Tipp: Verwende die süßesten Erdbeeren, die du findest, um das Geschmackserlebnis wirklich zu intensivieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Erdbeergeschmack verwöhnt den Gaumen
Cremige Textur, die ein angenehmes Mundgefühl hinterlässt
Ein schnelles und gesundes Frühstück für geschäftige Morgen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Haferflocken ist entscheidend für die Struktur deiner Overnight Haferflocken. Verwende am besten zarte Haferflocken, da sie sich schnell mit Flüssigkeit vollsaugen und eine cremige Konsistenz erreichen. Grobe Haferflocken benötigen dagegen länger, um weich zu werden und könnten unattraktive, bissfeste Klumpen bilden. Falls du glutenfreie Haferflocken bevorzugst, achte darauf, speziell gekennzeichnete Produkte zu kaufen, die für eine glutenfreie Ernährung geeignet sind.

Die Verwendung von frischen Erdbeeren bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine natürliche Süße mit sich. Du kannst die Erdbeeren auch durch andere Früchte ersetzen, wie zum Beispiel Himbeeren, Blaubeeren oder ein Mix aus verschiedenen Beeren. Die Textur und der Geschmack der Früchte können die Komplexität des Gerichts erweitern. Achte darauf, dass die Früchte reif und aromatisch sind, damit sie ihre Aromen wirklich entfalten können.

Zubereitungstipps für perfekte Overnight Haferflocken

Wenn du die Mischung für die Overnight Haferflocken zubereitest, achte darauf, alle Zutaten gut zu vermengen, bis sie homogen sind. Es ist hilfreich, einen großen Löffel oder einen Schneebesen zu verwenden, um Klumpen zu vermeiden. Du willst eine gleichmäßige Textur erreichen, in der sich der Joghurt gut mit der Milch vermischt. Eine gleichmäßige Grundmasse sorgt dafür, dass die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen, während die Haferflocken quellen.

Die Kühlzeit ist ebenfalls wichtig. Stelle sicher, dass die Haferflocken über mindestens 4 bis 6 Stunden im Kühlschrank ruhen, idealerweise über Nacht, damit sie die gesamte Flüssigkeit aufnehmen können und eine cremige Konsistenz erhalten. Wenn du den Kühlprozess beschleunigen möchtest, kannst du die Mischung auch für etwa 1 bis 2 Stunden im Gefrierfach parken, solltest sie aber regelmäßig kontrollieren, um ein Einfrieren zu verhindern.

Zutaten

Zutaten für Erdbeer-Kuchen Overnight Haferflocken

Für 2 Portionen

100 g Haferflocken
200 g Naturjoghurt
200 ml Milch oder pflanzliche Alternative
150 g frische Erdbeeren, gewaschen und geschnitten
2 EL Honig oder Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Optional kannst du noch Mandelsplitter oder Kokosraspeln hinzufügen, um das Rezept noch schmackhafter zu gestalten.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Haferflocken vorbereiten

Die Haferflocken in eine Schüssel geben und mit dem Joghurt, der Milch, dem Honig und dem Vanilleextrakt vermengen. Eine Prise Salz hinzufügen und alles gut umrühren.

Erdbeeren hinzufügen

Die geschnittenen Erdbeeren unter die Mischung heben. Ein paar Erdbeeren zur Dekoration aufbewahren.

Kühlen

Die Mischung in zwei Gläser oder Schalen füllen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.

Servieren

Am Morgen die Erdbeer-Kuchen Overnight Haferflocken mit den restlichen Erdbeeren garnieren und genießen.

Tipp: Du kannst die Haferflocken mit verschiedenen Früchten oder Nüssen anpassen, um Abwechslung zu schaffen!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Süße kannst du mehr Honig hinzufügen oder die Frucht mit etwas Zimt bestreuen.

Variationen für jedes Geschmackserlebnis

Um noch mehr Abwechslung in deine Overnight Haferflocken zu bringen, kannst du nach Belieben Nüsse oder Samen wie Mandeln, Walnüsse oder Chiasamen hinzufügen. Diese geben nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern auch gesunde Fette und Proteine. Bedenke, dass das Hinzufügen von etwa 30 g Nüssen oder Samen den Nährwert erhöht und dir ein befriedigendes Gefühl bis zur nächsten Mahlzeit gibt.

Für eine schokoladige Note kannst du Kakaopulver oder Schokoladenstückchen einstreuen. Wenn du eine größere eigene Süße wünschst, probiere agave Sirup oder Kokosblütenzucker in den Rezepturen. Diese Alternativen bieten eine interessante Geschmacksrichtung und können die natürliche Süße der Erdbeeren ergänzen, ohne zu dominant zu sein.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Overnight Haferflocken können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um eine optimale Frische zu gewährleisten. Wenn du einen großen Vorrat zubereitest, ist es hilfreich, die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie nicht matschig werden und die Struktur der Mischung beeinträchtigen.

Du kannst die Haferflocken auch portioniert einfrieren. Fülle sie dazu in Portionsbehälter und fülle sie mit der Mischung bis zu einem Zoll unter dem Rand, da sich die Haferflocken beim Einfrieren ausdehnen. Achte darauf, die Behälter gut zu beschriften, sodass du einfach und schnell auf die verschiedenen Sorten zugreifen kannst, die du zubereitet hast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Haferflocken länger als über Nacht einweichen?

Ja, es ist möglich, die Haferflocken bis zu 2 Tage im Kühlschrank zu lassen, aber sie werden weicher mit der Zeit.

→ Wie lange halten die Overnight Haferflocken im Kühlschrank?

Sie halten sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage, solange sie gut abgedeckt sind.

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja! Ersetze den Joghurt durch eine pflanzliche Joghurtalternative und verwende pflanzliche Milch.

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können ebenfalls verwendet werden. Es ist jedoch besser, sie im Kühlschrank aufzutauen, bevor du sie hinzufügst.