Grillspieße Mit Gemüse Und Tofu

Name: Grillspieße Mit Gemüse Und Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Tofu, gewürfelt; 1 Paprika, in Würfel geschnitten; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 rote Zwiebel, in Stücke geschnitten; 200 g Cherrytomaten; 3 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Honig oder Agavensirup; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Oregano oder Thymian); Holzspieße, eingeweicht in Wasser

Hervorgehoben unter: Gesunde Wohlfühlgerichte für Zuhause

Ich liebe es, im Sommer zu grillen, und diese Grillspieße mit Gemüse und Tofu sind immer ein Hit auf unserem Grillabend. Die Kombination aus saftigem Tofu und frischem Gemüse sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine bunte und gesunde Mahlzeit. Am besten marinieren wir das Gemüse und den Tofu über Nacht, damit sie den Geschmack perfekt aufnehmen. Probiert es aus – es wird ein wahres Geschmackserlebnis!

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:28:38.114Z

Ich erinnere mich an einen besonderen Grillabend mit Freunden, als ich diese Grillspieße zum ersten Mal zubereitet habe. Die Kombination aus mariniertem Tofu und knusprigem Gemüse war nicht nur lecker, sondern auch unglaublich ansprechend anzusehen. Mir fiel auf, dass das Grillen der Spieße bei hoher Hitze die Aromen noch intensiver hervorhebt.

Die einfachsten Zutaten können die besten Ergebnisse liefern, wenn man sie richtig zubereitet. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frische Kräuter in der Marinade – das hebt den Geschmack auf die nächste Stufe. Diese Grillspieße sind einfach zuzubereiten und perfekt für eine gesunde, fleischfreie Option beim Grillen!

Warum Sie diese Grillspieße lieben werden
Vielseitige Gemüsekombination nach Saison
Herzhafter Tofu, perfekt mariniert
Schnell und einfach zuzubereiten

Die richtige Marinade für perfekten Geschmack

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem intensiven Geschmack der Grillspieße. Die Kombination aus Sojasauce, Olivenöl und Honig sorgt nicht nur für eine ausgewogene Süße, sondern hilft auch, die Aromen während des Grillens zu verstärken. Diese Zutaten eignen sich hervorragend, um den Tofu zu durchdringen und ihm einen würzigen Charakter zu verleihen. Ich empfehle, die Marinade mindestens 30 Minuten ziehen zu lassen, aber über Nacht ist ideal für eine tiefere Geschmacksentfaltung.

Vergessen Sie nicht, die Marinade gut zu vermengen, damit die Aromen gleichmäßig auf den Tofu und das Gemüse verteilt sind. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum oder Koriander hinzufügen. Diese verstärken den Frischekick und machen das Gericht noch ansprechender.

Die Kunst des Grillens

Grillen ist eine Kunst, die mit der richtigen Technik noch besser gelingt. Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill gut vorgeheizt ist – eine hohe Temperatur (ca. 200–220 Grad Celsius) sorgt dafür, dass das Gemüse schön röstet und der Tofu eine goldbraune Kruste erhält. Achten Sie darauf, die Spieße regelmäßig zu drehen, um ein gleichmäßiges Garen und Verhindern von Anbrennen zu gewährleisten.

Ein praktischer Tipp von mir: Wenn Sie bemerken, dass die Spieße anhaften, können Sie eine Grillmatte oder etwas Öl verwenden, um ein Ankleben zu vermeiden. So bleibt der Tofu schön intakt und das Gemüse behält seine Form sowie Farbe. Achten Sie darauf, die Spieße nicht zu lange zu grillen; optimal sind 10–15 Minuten, bis das Gemüse zart und der Tofu perfekt gegart ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Grillspieße:

Zutaten

400 g Tofu, gewürfelt
1 Paprika, in Würfel geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
200 g Cherrytomaten
3 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Honig oder Agavensirup
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Oregano oder Thymian)
Holzspieße, eingeweicht in Wasser

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Marinieren beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung der Grillspieße:

Tofu und Gemüse marinieren

Vermengen Sie Sojasauce, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Honig, Salz, Pfeffer und die getrockneten Kräuter in einer Schüssel. Fügen Sie die gewürfelten Tofu-Stücke und das Gemüse hinzu, und lassen Sie alles für mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Spieße vorbereiten

Stecken Sie die marinierten Tofu-Stücke und das Gemüse abwechselnd auf die eingeweichten Holzspieße. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dicht gedrängt sind, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann.

Grillen

Heizen Sie den Grill auf hohe Temperatur vor. Legen Sie die Spieße auf den Grill und grillen Sie sie etwa 10–15 Minuten, dabei regelmäßig wenden, bis das Gemüse weich und der Tofu goldbraun ist.

Servieren Sie die Grillspieße heiß mit einem Dip Ihrer Wahl oder einfach so!

Profi-Tipps

Um sicherzustellen, dass der Tofu gut die Marinade aufnimmt, wählen Sie extra festen Tofu und lassen Sie ihn gut abtropfen. Variieren Sie das Gemüse je nach Saison für mehr Abwechslung.

Variationen und Anpassungen

Die Grillspieße lassen sich ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Sie können zum Beispiel verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, wie Auberginen, Pilze oder Spargel. Diese Gemüse nehmen die Marinade gut auf und verleihen den Spießen zusätzliche Texturen und Aromen. Auch die Wahl des Tofus kann eine Rolle spielen; fester Tofu eignet sich hervorragend, da er die Grillhitze besser standhält und nicht zerfällt.

Wenn Sie auf der Suche nach einer proteinreicheren Option sind, probieren Sie, Seitan oder Tempeh anstelle von Tofu zu verwenden. Diese Alternativen bieten eine interessante Kombination von Aromen und sind ebenfalls vegan. Achten Sie darauf, die Marinade ebenfalls für diese Zutaten anzupassen, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Tipps zur Lagerung und Wiederverwendung

Sollten Sie Reste von den Grillspießen haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Spieße in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Sie halten sich so bis zu drei Tage frisch. Um die Aromen wieder aufzufrischen, können Sie die Reste entweder kalt als Salatbeilage genießen oder in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.

Das Einfrieren der Spieße ist ebenfalls eine Option. Wickeln Sie sie gut ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So können sie bis zu drei Monate aufbewahrt werden. Beim Auftauen ist es am besten, die Spieße über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor Sie sie erneut kurz grillen oder anbraten. So bleibt die Textur großartig und der Geschmack unverändert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Hand haben. Auf die Würfelgröße achten!

→ Wie lange müssen die Spieße grillen?

Grillen Sie die Spieße für etwa 10–15 Minuten, je nach Hitze Ihres Grills.

→ Kann ich die Spieße im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Spieße auch im Ofen grillen. Stellen Sie den Ofen auf Grillfunktion ein und backen Sie sie bei hoher Temperatur.

→ Wie kann ich die Spieße aufbewahren?

Sie können die Spieße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten am besten am gleichen Tag gegessen werden.