Vegetarische Rezepte Für Kinder

Name: Vegetarische Rezepte Für Kinder
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Couscous; 400ml Gemüsebrühe; 1 Paprika, gewürfelt; 2 Karotten, gerieben; 1 Zucchini, gewürfelt; 50g Erbsen, gefroren; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Wohlfühlgerichte für Zuhause

Ich liebe es, gesunde und schmackhafte vegetarische Gerichte für meine Kinder zuzubereiten. Jedes Mal, wenn ich ein neues Rezept entdecke, versuche ich es sofort in unsere wöchentliche Essensplanung zu integrieren. Dieses Gericht ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch bunt und ansprechend für die Kleinen. Die Kombination aus frischen Zutaten und kreativen Zubereitungsmethoden sorgt dafür, dass selbst die wählerischsten Esser begeistert sind. Ich kann es kaum erwarten, euch dieses Rezept vorzustellen!

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:37:19.742Z

Als ich endlich das perfekte Rezept für vegetarische Kindergerichte fand, war ich begeistert. Die Kombination aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Gewürzen sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine ausgewogene Ernährung. Ich habe das Rezept mehrmals ausprobiert, um sicherzustellen, dass es auch bei meiner Familie gut ankommt.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Gemüse in kleine Stücke zu schneiden und es ansprechend zu präsentieren. Farbschönheit auf dem Teller zieht die Kinder an und macht das Essen zu einem Vergnügen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Bunte, schmackhafte Zutaten, die Kinder lieben.
Einfach zuzubereiten und schnell. Perfekt für hektische Wochentage.
Nährstoffreich und gesund - ideal für wachsende Kinder.

Die Bedeutung der Zutaten

Der Couscous ist die Grundlage dieses Gerichts und sorgt für eine angenehme Textur. Da er aus Hartweizengrieß hergestellt wird, nimmt er die Aromen der Gemüsebrühe wunderbar auf. Achte darauf, eine hochwertige Gemüsebrühe zu wählen, um den Geschmack des Gerichts zu intensivieren. Du kannst auch selbstgemachte Brühe verwenden, um die Nährstoffe zu maximieren und zusätzliche Aromen einzubringen.

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für die Farbe und das Aroma. Paprika bringt Süße und Knackigkeit, während die Karotten mit ihrer natürlichen Süße die anderen Aromen ausbalancieren. Zucchini fügt eine leichte Frische hinzu. Du kannst das Gemüse nach Saison anpassen – zum Beispiel Brokkoli oder Erbsenschoten verwenden, die ebenfalls köstlich dazu passen.

Zubereitungstipps

Wenn du den Couscous zubereitest, ist es wichtig, das Wasser nicht zu sprudeln zu lassen. Die Brühe sollte zum Kochen gebracht werden, aber dann vom Herd genommen werden, damit der Couscous gleichmäßig quellen kann. Diese Methode stellt sicher, dass der Couscous nicht matschig wird und seine lockere Struktur behält. Die richtige Quellzeit von 5 Minuten ist entscheidend für ein perfektes Ergebnis.

Beim Anbraten des Gemüses kannst du die Hitze erhöhen, sobald du alle Gemüsezutaten hinzugefügt hast, um eine leichte Röstnote zu erzeugen. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen – es sollte noch einen leichten Biss haben. Das gibt dem Gericht eine ansprechende Textur und verhindert, dass die Vitamine verloren gehen.

Zutaten

Gemüse-Couscous

200g Couscous
400ml Gemüsebrühe
1 Paprika, gewürfelt
2 Karotten, gerieben
1 Zucchini, gewürfelt
50g Erbsen, gefroren
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Die Zutaten sind leicht zu finden und können jederzeit variiert werden!

Zubereitung

Couscous zubereiten

Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie den Couscous hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 5 Minuten quellen.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie das Paprika, die Karotten und die Zucchini hinzu. Braten Sie das Gemüse für etwa 5-7 Minuten, bis es weich ist. Fügen Sie die Erbsen hinzu und braten Sie weitere 2 Minuten.

Alles vermengen

Lockern Sie den Couscous mit einer Gabel auf und mischen Sie ihn mit dem gebratenen Gemüse. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Servieren Sie das Gericht warm und lassen Sie die Kinder an der bunten Präsentation teilhaben!

Profi-Tipps

Versuche, verschiedene Gemüsesorten zu verwenden, um Abwechslung in das Gericht zu bringen. Ein wenig Parmesan darüber gerieben kann ebenfalls lecker sein!

Variationen des Rezepts

Für eine proteinreiche Variante kannst du Kichererbsen oder Feta-Käse hinzufügen. Kichererbsen geben nicht nur einen zusätzlichen Nährstoffkick, sondern machen das Gericht auch sättigender. Wenn du Feta verwendest, füge ihn erst am Ende hinzu, damit er leicht schmelzen kann, ohne seine Form zu verlieren.

Wenn deine Kinder keine Erbsen mögen, kannst du gefrorene Maiskörner verwenden. Diese sind süß und verleihen dem Gericht eine schöne Farbe. Außerdem kannst du das Gemüse je nach Vorliebe variieren, zum Beispiel Spinat oder grüne Bohnen hinzufügen, um zusätzliche Nährstoffe zu integrieren.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Das Gericht kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Am besten bewahrst du es in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Wenn du es aufwärmst, füge einen Schuss Gemüsebrühe hinzu, um die Feuchtigkeit zu erhöhen und ein Austrocknen zu verhindern.

Für einen schnelleren Alltag kannst du die Zutaten vorab vorbereiten. Das Gemüse kann gewaschen und geschnitten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Couscous kann vorbereitet und ausgekühlt werden, um ihn bei Bedarf schnell zu einem leckeren Gericht zusammenzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja, der Couscous und das Gemüse können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Variationen sind möglich?

Sie können Quinoa oder Bulgur statt Couscous verwenden und Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, das Gericht kann eingefroren werden. Vor dem Verzehr einfach im Kühlschrank auftauen und kurz in der Pfanne erwärmen.

→ Sind die Zutaten gesund?

Ja! Das Rezept enthält viele frische Zutaten, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind.