Grillspieße Mit Gemüse Und Tofu

Name: Grillspieße Mit Gemüse Und Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Tofu, fest; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben; 1 rote Zwiebel, in Spalten; 4 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL frischer Ingwer, gerieben; Pfeffer und Salz nach Geschmack; Spieße aus Holz oder Metall

Hervorgehoben unter: Gesunde Wohlfühlgerichte für Zuhause

Ich liebe es, im Sommer am Grill zu experimentieren, und diese Grillspieße mit Gemüse und Tofu sind immer ein Hit. Die Kombination aus buntem Gemüse und würzigem Tofu sorgt nicht nur für eine schöne Farbvielfalt auf dem Teller, sondern auch für ein tolles Geschmackserlebnis. Die Marinade aus Sojasauce, Knoblauch und Ingwer verleiht den Spießen eine aromatische Note. Egal ob beim Grillfest mit Freunden oder beim gemütlichen Abendessen, diese Spieße sind schnell zubereitet und kommen immer gut an.

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:33:36.477Z

Als ich diese Grillspieße das erste Mal zubereitet habe, war ich begeistert, wie einfach und schnell sie sich machen lassen. Die bunte Mischung aus Paprika, Zucchini und roten Zwiebeln sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch fantastisch. Besonders gut gefällt mir, dass der Tofu die Marinade perfekt aufsaugt und so richtig gut gewürzt wird.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Tofu vorher gut zu pressen, damit er die Marinade besser aufnehmen kann. So wird das Ergebnis noch geschmacklicher. Ich serviere die Spieße oft mit einer würzigen Erdnusssoße, die einfach super dazu passt. Probiere es aus!

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Bunte Aromen, die den Sommer auf den Teller bringen
Einfach und schnell zubereitet, ideal für jede Grillparty
Gesunde und vegetarische Alternative, die allen schmeckt

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade für diese Grillspieße spielt eine entscheidende Rolle und sorgt für den intensiven Geschmack des Tofus und des Gemüses. Die Kombination aus Sojasauce, Olivenöl, Knoblauch und Ingwer sorgt nicht nur für eine hervorragende Würze, sondern auch für eine feuchte Textur. Achte darauf, dass der Tofu gut mit der Marinade bedeckt ist. Je länger du ihn mariniert, desto mehr kann er die Aromen aufnehmen. 15 Minuten sind das Minimum, aber gerne auch länger, bis zu einer Stunde, wenn du Zeit hast!

Olivenöl in der Marinade trägt dazu bei, dass der Tofu beim Grillen schön goldbraun wird und eine knusprige Kante bekommt. Wenn du ein wenig schärferes Aroma möchtest, kannst du auch etwas Chiliöl oder scharfen Paprika hinzufügen. Für eine glutenfreie Version achte darauf, eine glutenfreie Sojasauce zu verwenden.

Gemüsevielfalt und deren Zubereitung

Das verwendete Gemüse in diesen Spießen kann variieren und nach deinem Geschmack angepasst werden. Neben Paprika, Zucchini und Zwiebeln eignen sich auch Champignons, Kirschtomaten oder Auberginen sehr gut. Die bunte Farbvielfalt sorgt nicht nur für ein optisches Fest, sondern bringt auch unterschiedliche Texturen und Geschmäcker auf den Teller. Die Wahl des Gemüses hat Einfluss auf die Grillzeit, daher ist es wichtig, die Stücke gleichmäßig und nicht zu klein zu schneiden – etwa 2-3 cm große Würfel sind ideal.

Um ein Anbrennen der Holzspieße zu verhindern, solltest du sie mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, bevor du die Spieße bestückst. So können sie beim Grillen nicht so schnell Feuer fangen und sorgen dafür, dass das Gemüse und der Tofu gleichmäßig garen, ohne dass die Spieße verkohlen.

Serviervorschläge und Variationen

Die Grillspieße sind nicht nur unabhängig köstlich, sondern können auch als Bestandteil eines größeren Grillbuffets dienen. Serviere sie mit frischem Brot, Dips wie Tzatziki oder Hummus und einem bunten Salat. Das sorgt für eine frische Komponente zum herzhaften Geschmack der Spieße. Ich empfehle, auch einen spritzigen Limetten- oder Zitronendip dazu anzubieten – das hebt die Aromen nochmals an.

Wenn du experimentierfreudig bist, probiere, die Spieße mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen zu variieren. Versuch es mit frischer Petersilie, Koriander oder Thymian in der Marinade für eine zusätzliche Geschmacksdimension. Oder füge geräucherte Paprika hinzu, um einen intensiveren, rauchigen Geschmack zu erzielen, der besonders gut zu Grillgerichten passt.

Zutaten

Zutaten für die Grillspieße

200g Tofu, fest
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben
1 rote Zwiebel, in Spalten
4 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL frischer Ingwer, gerieben
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Spieße aus Holz oder Metall

Zubereitung

Vorbereitung des Tofus

Den Tofu in Würfel schneiden und in ein Küchentuch wickeln, um überflüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dann in eine Schüssel geben.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Sojasauce, Olivenöl, Knoblauch und Ingwer vermengen. Den Tofu hinzufügen und gut umrühren, sodass er gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Grillen zu gewährleisten. Die Holzspieße vorher in Wasser einweichen, damit sie nicht brennen.

Spieße zusammenstecken

Abwechselnd Tofu und Gemüse auf die Spieße stecken, bis alles aufgebraucht ist.

Grillen

Den Grill vorheizen und die Spieße für ca. 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Gemüse zart und der Tofu goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann man die Spieße mit Sesamsamen bestreuen, bevor man sie vom Grill nimmt. Auch eine schnelle Erdnusssoße ist eine köstliche Ergänzung.

Tipps zum Grillen von Tofu

Tofu hat die Tendenz, beim Grillen auseinanderzufallen, wenn er zu weich ist oder nicht ausreichend mariniert wurde. Daher ist es wichtig, festen Tofu zu verwenden und ihn gut abzutrocknen, bevor du ihn in die Marinade gibst. Das sorgt dafür, dass die Grillspieße stabil bleiben und sich beim Wenden nicht auflösen.

Stelle sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist, bevor du die Spieße auflegst. Dies hilft, eine schöne Grillmarkierung zu bekommen und verhindert, dass das Gemüse oder der Tofu am Grill haften bleiben. Ein mittlerer bis hoher Hitzebereich (ca. 200-220 °C) ist ideal für diese Spieße.

Aufbewahrung und Vorkochen

Wenn du die Grillspieße vorbereiten möchtest, kannst du die marinierten Zutaten problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Ideal ist es, sie am Abend vorher zu marinieren, damit sie die Aromen optimal aufnehmen. Wenn sie erst am nächsten Tag gegrillt werden, lass sie nach dem Marinieren am besten noch etwas bei Raumtemperatur temperieren, bevor sie auf den Grill kommen.

Übrig gebliebene Spieße können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie entweder kalt als Snack genießen oder kurz in einer Pfanne aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.

Anpassungen für spezielle Diäten

Für eine glutenfreie Version dieser Spieße solltest du eine glutenfreie Sojasauce verwenden, die in den meisten Supermärkten erhältlich ist. Auch bei der Auswahl von Gemüse achten viele auf saisonale Produkte. Du kannst die Spieße ganz nach Verfügbarkeit und Vorliebe zusammenstellen, was sowohl für Allergiker als auch für kulinarische Abenteuerlustige von Vorteil ist.

Für eine proteinreichere Variante kannst du zusätzlich Kichererbsen oder Quinoa auf die Spieße stecken. Das gibt dir nicht nur Abwechslung beim Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass diese Grillspieße im Handumdrehen zu einer vollwertigen Mahlzeit werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spieße auch im Ofen zubereiten?

Ja, die Spieße können auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für 20-25 Minuten gebacken werden.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten?

Neben Paprika und Zucchini eignen sich auch Champignons, Auberginen und Kirschtomaten.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Tofu auch durch Fleisch ersetzen?

Ja, stattdessen kann auch Hähnchenbrust oder Rindfleisch verwendet werden. Die Grillzeit kann sich jedoch ändern.