Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Butter, zimmerwarm; 250g Zucker; 4 große Eier; 500g Weizenmehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 TL Vanilleextrakt; 200ml Milch

Hervorgehoben unter: Feines aus der Backstube

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, der jede Kaffeetafel erhellt! Die harmonische Kombination aus frischer Vanille und einer wunderbar lockeren Textur macht diesen Kuchen zu einem zeitlosen Favoriten. Egal, ob ich ihn für einen besonderen Anlass zubereite oder einfach nur so, er wird immer geschätzt. Die Geheimzutat ist die richtige Mischung aus Butter und Zucker, die den perfekten Geschmack und die optimale Konsistenz erzeugt. Lasst uns diesen köstlichen Kuchen gemeinsam zaubern!

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:45:35.491Z

Als ich das erste Mal einen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und der Aromatik. Das Besondere an diesem Rezept ist die Verwendung von echter Vanille. Ich habe festgestellt, dass die Qualität der Vanille einen enormen Einfluss auf das Endergebnis hat. Diese kleine Änderung in den Zutaten hat den Geschmack stark verbessert.

Ich erinnere mich, wie ich den Teig gerührt habe und der Raum sich mit dem Duft frisch gebackenen Kuchens gefüllt hat. Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht, ist es wichtig, die Eier gut mit der Butter und dem Zucker zu verrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. So gelingt der Kuchen bestens, ganz gleich, ob man ihn pur oder mit einer Glasur serviert.

Warum du diesen Vanillekuchen lieben wirst
Reicher Vanillegeschmack, der jeden Bissen versüßt
Perfekt fluffige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süßer Snack

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der verwendeten Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Vanillekuchens. Insbesondere die Butter sollte zimmerwarm sein, um sich gleichmäßig mit dem Zucker zu verbinden und eine cremige Konsistenz zu erreichen. Das richtige Verhältnis von Butter zu Zucker ist essentiell, da es die Struktur des Kuchens beeinflusst. Verwende möglichst frische Eier, da diese die Luftigkeit des Teigs fördern und zu einem schön aufgegangenen Kuchen führen.

Die Wahl des Vanilleextrakts ist ebenfalls wichtig. Hochwertiges Vanilleextrakt aus echten Vanilleschoten sorgt für einen intensiven Geschmack, während künstliche Aromen oft weniger intensiv und manchmal unharmonisch wirken. Wenn du eine noch intensivere Vanillenote möchtest, kannst du zusätzlich das Mark einer halben Vanilleschote in den Teig einarbeiten. So wird der Geschmack besonders reichhaltig und aromatisch.

Teichtechniken für den perfekten Vanillekuchen

Ein wichtiger Schritt beim Backen des Vanillekuchens ist das cremige Schlagen der Butter und des Zuckers. Hierbei sollte die Mischung hell und luftig werden. Achte darauf, dass du nicht zu hastig vorgehst; ich empfehle, mindestens 5 Minuten auf niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen, um die ideale Konsistenz zu erreichen. Das Luftige sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen eine perfekte Höhe entwickelt.

Wenn du die trockenen Zutaten hinzufügst, ist es ratsam, dies in mehreren Schritten zu tun. Beginne mit einem Drittel der Mehlmischung gefolgt von der Milch und mache weiter, bis alle Zutaten gut kombiniert sind. Dies hilft, Klumpen zu vermeiden und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten im Teig, was wiederum zu einem gleichmäßig gebackenen Kuchen führt.

Zutaten

Zutaten für den klassischen Vanillekuchen

Zutaten

250g Butter, zimmerwarm
250g Zucker
4 große Eier
500g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 TL Vanilleextrakt
200ml Milch

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung des Vanillekuchens

Teig zubereiten

In einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt einrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis der Teig glatt ist.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in eine gefettete Kuchenform gießen und für 35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig abzukühlen.

Den Kuchen nach Belieben dekorieren oder einfach pur genießen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zitronenschale unter den Teig mischen oder den Kuchen mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Vanillekuchen lässt sich wunderbar aufbewahren. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch halten. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, den Kuchen einzufrieren. Hierbei ist es wichtig, den Kuchen gut in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu drei Monate genießbar.

Serviere den Kuchen pur, oder verleihe ihm mit einer zart geschlagenen Sahne und frischen Beeren einen besonderen Touch. Alternativ kannst du ihn mit einer leichten Glasur oder einem Puderzucker-Topping versehen, um ihm eine süße Note zu geben. Dieser vielseitige Kuchen kann auch in Schichten geschnitten und mit einer Buttercreme oder Fruchtfüllung gefüllt werden, um noch mehr Geschmack und Textur zu bieten.

Häufige Fehler und deren Behebung

Ein häufiger Fehler beim Backen des Vanillekuchens ist das Über- oder Unterbacken. Um sicherzugehen, dass der Kuchen perfekt gebacken ist, solltest du einen Zahnstocher oder eine Gabel in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Beachte, dass jeder Ofen unterschiedlich ist; es kann sinnvoll sein, nach 30 Minuten die Garprobe zu machen, um ein Überbacken zu vermeiden.

Sollte dein Kuchen dennoch zu trocken geraten, kann das an einer zu langen Backzeit liegen. Ein weiteres Problem könnte sein, dass die Zutaten nicht gut genug gemischt wurden. Achte darauf, alle Zutaten gründlich zu vermengen, damit das Ergebnis gleichmäßig und luftig bleibt. Wenn du beim nächsten Mal wieder einen besonders flaumigen Kuchen möchtest, probiere, die Eier bei Zimmertemperatur zu verwenden, da dies ebenfalls die Struktur des Teiges positiv beeinflussen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Vanillekuchen lässt sich gut einfrieren. Wickel ihn einfach in Frischhaltefolie und lagere ihn im Gefrierfach.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, probiere es mit Schokoladenstückchen oder anderen Aromen wie Zimt für eine besondere Note.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Verpackung etwa 3-5 Tage frisch.

→ Kann ich die Menge der Zutaten anpassen?

Ja, du kannst die Zutaten entsprechend anpassen, achte darauf, die Proportionen beizubehalten.