Kräuterbutter Mit Zitrone

Name: Kräuterbutter Mit Zitrone
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 1 Zitrone (Saft und Zesten); 1 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Feines aus der Backstube

Ich liebe es, Kräuterbutter mit einer frischen Note von Zitrone zuzubereiten. Diese Kombination aus würzigen Kräutern und spritziger Zitrone verleiht vielen Gerichten eine unerwartete Tiefe. Wenn ich Gäste habe, bereite ich diese Kräuterbutter gerne im Voraus zu. Sie lässt sich wunderbar auf Brot oder zu gegrilltem Fleisch verwenden. Das Beste daran ist, dass ich mit den Kräutern experimentieren kann, je nach dem, was gerade Saison hat oder was ich im Kühlschrank finde.

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T02:57:36.320Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter mit Zitrone zubereitet habe, war ich überrascht von der Intensität der Aromen. Ich habe frische Kräuter aus meinem Garten verwendet, und die Kombination mit der Zitrone hat Geschmack und Frische perfekt in Einklang gebracht. Diese Butter ist nicht nur vielseitig, sondern auch ein hervorragender Begleiter für fleischige und vegetarische Gerichte.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Achte darauf, die Butter ausreichend kalt zu halten, wenn du die kräuter und die Zitrone daruntermischt. Dadurch bleibt die Konsistenz schön cremig und die Aromen können sich besser entfalten, wenn die Butter schließlich serviert wird.

Darum werden Sie diese Kräuterbutter lieben
Frische Kräuter sorgen für ein außergewöhnliches Aroma
Spritzige Zitronennote, die jedem Gericht Leben einhaucht
Einfache Zubereitung in wenigen Minuten

Die perfekte Konsistenz der Kräuterbutter

Um die bestmögliche Konsistenz Ihrer Kräuterbutter zu erreichen, ist es wichtig, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen. Sie sollte weich, aber nicht geschmolzen sein. Ideal ist eine Temperatur von etwa 20 Grad Celsius. Dies ermöglicht es Ihnen, die Kräuter und die Zitronenbestandteile gleichmäßig einzuarbeiten, sodass eine homogene Masse entsteht. Wenn die Butter zu kalt ist, wird es schwierig, die Zutaten zu vermengen, und die Kräuter könnten nicht gleichmäßig verteilt werden.

Ein weiterer Tipp zur Textur: Achten Sie darauf, die Kräuter und Zitronenzesten fein zu hacken. Dies sorgt nicht nur für einen gleichmäßigen Geschmack, sondern verbessert auch die Mundfülle der Kräuterbutter. Sie sollte beim Auftragen auf Brot leicht schmelzen, aber nicht zu weich und verflossen sein. Nach dem Kühlen wird die Butter fest sein und beim Schneiden nicht zerfallen.

Wenn Sie die Kräuterbutter experimentell gestalten möchten, probieren Sie es mit verschiedenen Kräutermischungen. Basilikum und Oregano verleihen der Butter eine mediterrane Note, während Dill und Petersilie einen frischen, aromatischen Geschmack bieten. Hierbei ist es wichtig, die Mengen gleich zu halten, um die Konsistenz nicht zu beeinträchtigen.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihrer Kräuterbutter zu bewahren, sollte sie in einem luftdichten Behälter oder gut in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie hält sich dort etwa 1 bis 2 Wochen. Wenn Sie die Kräuterbutter auf Vorrat machen möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar.

Vor der Verwendung können Sie die gefrorene Kräuterbutter einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder für einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Achten Sie darauf, die Butter nicht in der Mikrowelle zu erwärmen, da dies die Textur zerstören und das Aroma beeinträchtigen kann. Wenn Sie die gefrorene Butter direkt verwenden möchten, können Sie sie auch in dünne Scheiben schneiden und direkt auf heißes Brot legen, wo sie schnell schmilzt.

Nach dem Auftauen sollte die Konsistenz Ihrer Kräuterbutter genauso cremig sein wie zuvor. Entscheiden Sie sich für eine gute Qualität der Butter, da minderwertige Produkte beim Einfrieren ihre Struktur und ihren Geschmack verlieren können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Kräuterbutter

250g weiche Butter
1 Zitrone (Saft und Zesten)
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Butter und Kräuter vermischen

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern, Zitronensaft und Zitronenzesten gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Formen und kühlen

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie wickeln und zu einer Rolle formen. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kühlen, bis sie fest ist.

Servieren

Die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und auf frisch gebackenem Brot oder zu Fleischgerichten servieren.

Genießen Sie Ihre hausgemachte Kräuterbutter!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Kräuter je nach Saison oder persönlichem Geschmack. Rosmarin oder Basilikum sind ebenfalls großartige Alternativen.

Variationen und Anpassungen

Eine spannende Möglichkeit, Ihre Kräuterbutter aufzupeppen, ist die Zugabe von geröstetem Knoblauch. Rösten Sie 1-2 Knoblauchzehen in etwas Olivenöl, bis sie goldbraun sind, und pürieren Sie sie dann zusammen mit den anderen Zutaten. Dies verleiht Ihrer Butter ein zusätzliches, herzhaftes Aroma.

Für eine scharfe Variante können Sie eine Prise Chiliflocken oder etwas frisch gehackten Chili hinzufügen. Diese scharfe Note passt wunderbar zu Steak- und Grillgerichten und bringt eine ganz neue Geschmacksdimension ins Spiel. Achten Sie darauf, die Schärfe langsam zu steigern, um das Gleichgewicht der Aromen zu wahren.

Wenn Sie eine vegane Alternative wünschen, können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen. Achten Sie darauf, eine hochwertige Margarine ohne Transfette zu wählen. Das Ergebnis wird zwar etwas anders in der Konsistenz sein, aber geschmacklich sehr gut abgestimmt werden können.

Serviervorschläge

Kräuterbutter ist nicht nur für Brot geeignet; sie passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Beträufeln Sie Ihr Grillgut mit der Kräuterbutter kurz vor dem Servieren, damit sich die Aromen entfalten können. Das Lichtschmelzen der Butter sorgt außerdem für einen glänzenden, appetitlichen Look.

Auch zu Gemüsegerichten ist Kräuterbutter eine hervorragende Ergänzung. Vermengen Sie sie mit gedämpftem oder geröstetem Gemüse, um den Geschmack zu intensivieren. Besonders gut harmonieren sie mit Spargel, Bohnen oder Karotten, die durch die Butter ein zusätzliches Aroma erhalten.

Für einen besonderen Brunch-Tisch können Sie die Kräuterbutter zusammen mit einer Auswahl an frischen Broten, Brötchen und Aufschnitt präsentieren. Dies schafft nicht nur viele Kombinationsmöglichkeiten, sondern sieht auf dem Tisch auch toll aus und fördert das gesellige Essen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter einfrieren?

Ja, Sie können die Kräuterbutter einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und danach in Alufolie. Sie bleibt bis zu 3 Monate frisch.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank hält die Kräuterbutter etwa 2 Wochen. Achten Sie darauf, sie gut verpackt aufzubewahren.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Natürlich! Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Oregano, Dill oder sogar frischem Basilikum.

→ Wie verwende ich die Kräuterbutter am besten?

Sie ist hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder einfach auf frischem Brot. Auch als Dip macht sie sich gut!