Bunter Quinoasalat Zum Grillen Mit Paprika

Name: Bunter Quinoasalat Zum Grillen Mit Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Quinoa; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 grüne Paprika; 100g Kirschtomaten; 1 kleine rote Zwiebel; 50g frische Petersilie; 4 EL Olivenöl; 3 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Wohlfühlgerichte für Zuhause

Beim Zubereiten dieses bunten Quinoasalats habe ich festgestellt, wie wunderbar frisch und vielseitig Quinoa ist. Mit der Kombination aus knackigem Gemüse und einem spritzigen Dressing wird dieser Salat zum perfekten Begleiter beim Grillen. Er lässt sich schnell zubereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend. Ich liebe es, mit verschiedenen Paprikafargen zu experimentieren, die nicht nur den Geschmack, sondern auch die Optik deutlich aufwerten. Gerade im Sommer ist dieser Salat eine willkommene Erfrischung.

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T19:05:34.999Z

Als ich begann, diesen bunten Quinoasalat vorzubereiten, war ich sofort von den lebendigen Farben der Zutaten inspiriert. Quinoa wird wunderbar fluffig, wenn man sie richtig kocht und anschließend abkühlen lässt. Dieser Salat eignet sich nicht nur hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, sondern kann auch als leichtes Hauptgericht serviert werden.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Quinoa vor dem Kochen zu spülen. Dadurch werden Bitterstoffe entfernt und der Geschmack wird intensiviert. Für einen zusätzlichen Kick empfehle ich, frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzuzufügen. Das macht den Salat noch erfrischender!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische und knackige Zutaten für einen perfekten Biss
Einfarbige Paprika sorgen für eine appetitliche Optik
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht

Die perfekte Quinoa-Basis

Um sicherzustellen, dass die Quinoa eine optimale Konsistenz erhält, ist es wichtig, sie gründlich abzuspülen, um Bitterstoffe zu entfernen. Ich empfehle, dies unter fließendem kaltem Wasser in einem feinen Sieb zu tun, bis das Wasser klar ist. Für das Kochen verwende ich einen Topf mit einem breiten Boden, da mehr Wasser gleichmäßiger verdampfen kann. Die Quinoa sollte etwa 10 bis 15 Minuten köcheln, bis sie eine leichte, luftige Textur hat und die kleinen 'Schwänze' sichtbar werden. Prüfe zwischendurch die Konsistenz, damit sie nicht zu weich wird.

Die richtige Wasser-Quinoa-Verhältnis beträgt 2:1, was eine gute Basis für die richtige Bissfestigkeit garantiert. Solltest du feststellen, dass die Quinoa beim Kochen zu viel Wasser aufnimmt, kannst du beim nächsten Mal die Kochzeit um ein paar Minuten reduzieren. Lasse die Quinoa nach dem Kochen unbedingt abgedeckt ausdampfen, was ihr zusätzlich Feuchtigkeit und einen besseren Geschmack verleiht.

Gemüse, das Knackigkeit bringt

Die Auswahl der Paprika ist entscheidend für den Geschmack und das Aussehen des Salates. Ich bevorzuge, die Paprika in gleich große Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig verteilen werden und für eine ansprechende Optik sorgen. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Zuccini oder Gurke hinzufügen, wenn du eine leichtere Variation bevorzugst. Achte hierbei darauf, dass alle Zutaten ähnlich in der Größe sind, damit jeder Bissen ausgewogen ist.

Die Kirschtomaten bringen eine natürliche Süße in den Salat, die sich wunderbar mit der Säure des Dressings ergänzt. Halbiere die Tomaten, um mehr Saftigkeit und Textur hinzuzufügen. Wenn du möchtest, kannst du die Tomaten im Ofen rösten, um ihr Aroma zu intensivieren, was bei 180 Grad Celsius für etwa 15 Minuten möglich ist. Das gibt dem Salat eine interessante Geschmacksdimension.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen leckeren Quinoasalat benötigen wirst:

Zutaten

200g Quinoa
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
100g Kirschtomaten
1 kleine rote Zwiebel
50g frische Petersilie
4 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sind frisch und bieten eine Vielzahl an Aromen und Texturen.

Zubereitung

So bereitest du den bunten Quinoasalat zu:

Quinoa kochen

Spüle die Quinoa unter fließendem Wasser ab. Koche sie dann in einem Topf mit 400ml Wasser für etwa 10 Minuten, bis sie gar und das Wasser aufgesogen ist. Lasse sie anschließend abkühlen.

Gemüse vorbereiten

Schneide die Paprika, Kirschtomaten und die Zwiebel in kleine Würfel. Hacke die Petersilie fein.

Dressing zubereiten

Vermische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.

Salat anrichten

Mische die abgekühlte Quinoa mit dem Gemüse und dem Dressing in einer großen Schüssel. Rühre alles gut um und schmecke nach Bedarf ab.

Serviere den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur. Er schmeckt frisch und ist ideal für Grillabende.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch Feta-Käse oder Oliven hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um neue Variationen zu kreieren.

Dressing-Variationen

Dieses einfache Dressing besteht aus Olivenöl und Zitronensaft, aber du kannst es nach deinem Geschmack anpassen. Füge einen Teelöffel Honig oder Agavendicksaft für eine süßere Note hinzu oder experimentiere mit verschiedenen Essigen, wie Balsamico oder Apfelessig, um zusätzliche Tiefe zu erreichen. Eine Prise geräuchertes Paprikapulver könnte auch einen schönen geschmacklichen Akzent setzen.

Wenn du das Dressing zu einem späteren Zeitpunkt zubereiten möchtest, empfehle ich, es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Dadurch bleiben die frischeren Zutaten erhalten. Vor dem Servieren einfach gut schütteln und nach Geschmack nachwürzen. Halte das Dressing einfach, um den frischen Geschmack der anderen Zutaten nicht zu überdecken.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Beim Vorbereiten von Servierportionen empfehle ich, den Salat vor dem Grillen zuzubereiten. Der Quinoasalat kann problemlos im Voraus zubereitet und bis zu drei Tage im Kühlschrank gelagert werden. Somit hast du eine leckere Option für spontane Grillabende oder als Mithilfe bei anderen Gerichten. Achte jedoch darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.

Wenn du für eine größere Gruppe kochen möchtest, kannst du das Rezept problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Achte darauf, die Quinoa in einem größeren Topf zu kochen, um das Spritzen während des Kochens zu minimieren. Alle weiteren Zutaten können ebenfalls einfach hochgerechnet werden, wobei du bei den Gewürzen nach Geschmack anpassen kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann der Salat aufbewahrt werden?

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Quinoa auch am Vortag zubereiten?

Ja, das kannst du tun. Einfach gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind die Zutaten auch für Veganer geeignet?

Ja, dieser Salat ist komplett vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst je nach Saison und Vorlieben variieren. Zucchini oder Mais passen ebenfalls gut.