Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 250 ml Sahne; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Seelenfutter aus Omas Küche

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, besonders wenn es um klassische Gerichte geht. Diese Hausmannskost mit cremigem Hähnchen und zartem Kartoffelpüree hat sich in meiner Familie zu einem echten Favoriten entwickelt. Die Kombination von saftigem Hähnchen, einer reichhaltigen Sauce und dem cremigen Püree schafft ein perfektes Wohlfühlessen. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch die ganze Familie zusammen, um das Ergebnis zu genießen. Heute teile ich mit euch, wie man dieses köstliche Gericht Schritt für Schritt zubereitet.

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:49:34.758Z

Bei der Zubereitung dieses Gerichts habe ich viel Wert auf frische Zutaten gelegt. Das Hähnchen wird in einer leckeren Sahnesauce geschmort, wodurch es unglaublich zart wird. Ich habe festgestellt, dass die Zugabe von frischen Kräutern wie Thymian und Petersilie dem Gericht eine besondere Note verleiht. Ein kleiner Trick ist, das Hähnchen vor dem Garen leicht anzubraten, um die Aromen zu intensivieren.

Zusätzlich zu dem Hauptgericht bereite ich immer ein cremiges Kartoffelpüree zu, das nicht nur das Ganze abrundet, sondern auch perfekt die Sauce aufsaugt. Wenn man die Kartoffeln mit etwas Butter und Sahne püriert, erhält man eine himmlisch cremige Textur. Diese Kombination aus Hähnchen und Püree ist einfach unschlagbar und wird bei jedem Familienessen ein Hit sein.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Riches, cremiges Hähnchen, das den Gaumen verwöhnt
Zartes, fluffiges Kartoffelpüree, das die Sauce perfekt aufnimmt
Ideal für gemütliche Familienabende und Feierlichkeiten

Die Bedeutung der richtigen Zubereitungsmethoden

Die Zubereitung des Hähnchens spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses Gerichts. Beim Anbraten ist es wichtig, die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer bis hoher Hitze zu braten, damit sie eine schöne, goldbraune Kruste entwickeln. Diese äußere Schicht trägt nicht nur zur Textur bei, sondern verstärkt auch die Aromen. Achten Sie darauf, die Filets nicht zu überfüllen, denn dies könnte das Braten in der Pfanne beeinträchtigen und zu ungleichmäßigen Ergebnissen führen.

Die Verwendung von frischem Thymian in der Sauce bringt ein earthy Aroma, das hervorragend mit dem cremigen Charakter der Sahne harmoniert. Frische Kräuter sind nicht nur aromatischer, sondern sie bieten auch eine leuchtende Farbtiefe. Wenn Sie keinen frischen Thymian zur Hand haben, können Sie getrockneten Thymian verwenden, aber reduzieren Sie die Menge auf etwa einen Teelöffel, da getrocknete Kräuter intensiver sind.

Perfektes Kartoffelpüree

Für das Kartoffelpüree ist die Auswahl der richtigen Kartoffelsorte entscheidend. Mehlige Sorten wie die 'Mehelen' oder 'Adretta' ergeben ein besonders fluffiges Püree. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Überprüfen Sie sie nach etwa 15 Minuten Kochzeit, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen; sie sollten leicht durchstochen werden können.

Wichtig ist auch, dass Sie die Kartoffeln nach dem Kochen gut abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies sorgt für ein cremigeres Püree. Wenn Sie es noch geschmeidiger möchten, können Sie eine Presse anstelle des Stampfers verwenden. Geben Sie die Butter zuerst in die heißen Kartoffeln, damit sie schmelzen kann, bevor Sie die Milch hinzufügen, um ein besonders cremiges Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
250 ml Sahne
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereitgestellt sind, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.

Sauce zubereiten

Die Sahne und den Thymian hinzufügen, gut umrühren und das Ganze bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen, bis sie weich sind, etwa 15 Minuten.

Püree herstellen

Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das cremige Hähnchen auf Teller anrichten und mit dem Kartoffelpüree servieren. Genießen!

Das Gericht kann nach Belieben mit frischen Kräutern garniert werden, um eine schöne Präsentation zu erreichen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du beim Anbraten des Hähnchens auch etwas Zitronensaft hinzufügen.

Zubereitung und Lagerung

Dieses Gericht lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was es zur idealen Wahl für lange Arbeitstage macht. Das Hähnchen in der Sauce kann im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie es einfach bei niedriger Hitze auf dem Herd, um es gleichmäßig durchzuwärmen. Achten Sie darauf, etwas zusätzliche Sahne hinzuzufügen, um die Konsistenz wiederherzustellen, falls die Sauce beim Lagern dicker wird.

Das Kartoffelpüree kann ebenfalls gut vorbereitet und aufbewahrt werden. Um ein Austrocknen zu verhindern, empfehle ich, es in einem luftdichten Behälter zu lagern und eine Schicht Frischhaltefolie direkt auf das Püree zu legen. Beim Wiedererhitzen in der Mikrowelle oder auf dem Herd kann auch hier etwas Milch hinzugefügt werden, um es wieder cremig zu machen.

Servierideen und Variationen

Fügen Sie unterschiedlichen Gemüsebeilagen wie gedünstetem Brokkoli oder sautierten grünen Bohnen hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe auf den Teller zu bringen. Ein frischer, grüner Salat mit einem einfachen Vinaigrette kann ebenfalls die herzhaften Aromen des Hähnchens und des Pürees ausgleichen. Diese Kombination ist ideal für ein ausgewogenes Essvergnügen.

Alternativ können Sie das Rezept auch variieren, indem Sie beispielsweise Pilze in der Sauce hinzufügen, um eine erdige Note zu schaffen, oder durch die Verwendung von Senf in der Sahnesauce einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Versuchen Sie auch, die Sahne durch eine pflanzliche Alternative zu ersetzen, um es veganfreundlicher zu machen: Kokosmilch oder Mandelcreme können ebenso cremig und köstlich sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen im Voraus braten und die Sauce vorbereiten. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich ein anderes Fleisch verwenden?

Ja, du kannst auch Hähnchenkeulen oder Putenbrust verwenden, falls du das bevorzugst.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, achte jedoch darauf, dass die Sahne keine Zusatzstoffe enthält.