Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch

Name: Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück frischer Fischfilets (z.B. Lachs oder Dorade); 2 Zitronen (Saft und Schale); 2 EL Olivenöl; 1 Bund frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Wohlfühlgerichte für Zuhause

Ich liebe es, frische und gesunde Rezepte zu kreieren, und dieser Zitronen-gegrillte Fisch ist eines meiner Lieblingsgerichte! Es ist leicht, erfrischend und perfekt für einen schnellen Abendessen unter der Woche oder für ein entspanntes BBQ am Wochenende. Der Fisch wird zart und saftig, während die Zitrone ihm einen frischen Kick verleiht. Kombiniert mit frischen Kräutern wird dieses Gericht zum absoluten Genuss.

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T11:05:35.472Z

Als ich zum ersten Mal diesen Zitronen-gegrillten Fisch zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und schmackhaft er war. Ich entschied mich für frischen Wildfisch, da er nicht nur köstlich ist, sondern auch viele Nährstoffe enthält. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und festgestellt, dass Thymian hervorragend mit der Zitrone harmoniert.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Fisch nicht zu lange auf dem Grill zu lassen, da er sonst trocken wird. Ich verwende immer eine Fischzange, um den Fisch vorsichtig zu wenden. Das gibt dir die Kontrolle, die du brauchst, um das perfekte Ergebnis zu erzielen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Erfrischender Zitronengeschmack mit Kräutern
Einfach und schnell zuzubereiten
Proteinreich und voller gesunder Fette

Fisch auswählen

Bei der Auswahl des Fischs für dieses Rezept empfiehlt es sich, auf die Frische und die Herkunft zu achten. Vorzugsweise sollten Sie Fischfilets wählen, die eine feste, glänzende Oberfläche haben und einen frischen Meeresgeruch aufweisen. Lachs und Dorade sind ideale Optionen, da sie die Zitronenmarinade hervorragend aufnehmen und beim Grillen eine schöne Kruste bilden. Wenn Sie neu im Grillen sind, probieren Sie zunächst Pfannen zu verwenden, bevor Sie direkt auf dem Grill arbeiten, um ein Überkochen zu vermeiden.

Um das beste Aroma aus dem Fisch herauszuholen, sollten Sie diesen 15 Minuten in der Marinade ziehen lassen, damit die Zitrone und die Kräuter vollständig in das Filet eindringen. Denken Sie daran, die verbliebenen Marinade nicht wegzuschütten; Sie können sie während des Grillens verwenden, um die Filets regelmäßig zu bestreichen und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Grilltechnik

Der Schlüssel zum perfekten gegrillten Fisch ist eine angemessene Grilltemperatur. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor, das entspricht etwa 180 bis 200 Grad Celsius. Dies gewährleistet, dass die Außenseite des Fisches eine schöne, goldbraune Kruste bekommt, während das Innere zart und saftig bleibt. Achten Sie darauf, die Filets nicht zu lange auf einer Seite zu lassen; fünf Minuten pro Seite sind ideal. Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie vorsichtig mit einer Gabel in das Filet stechen; es sollte leicht auseinanderfallen, aber nicht trocken sein.

Wenn Sie feststellen, dass Ihr Fisch am Grillrost kleben bleibt, kann es hilfreich sein, das Grillrost vor dem Grillen leicht mit Öl zu bestreichen oder eine Fischgrillmatte zu verwenden. Diese Methode verhindert nicht nur das Ankleben, sondern sorgt auch dafür, dass der Fisch gleichmäßig gart. Bei Bedarf können Sie die Temperatur anpassen, um sicherzustellen, dass der Fisch gleichmäßig gegart wird, ohne zu verbrennen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:

Zutaten

4 Stück frischer Fischfilets (z.B. Lachs oder Dorade)
2 Zitronen (Saft und Schale)
2 EL Olivenöl
1 Bund frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um diesen gesunden und leckeren Fisch zuzubereiten:

Vorbereitung

Zitronen auspressen und die Schale abreiben. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.

Fisch marinieren

Die Fischfilets in die Marinade legen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Fischfilets etwa 5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie durchgegart sind.

Servieren Sie den Fisch sofort, garniert mit frischem Thymian und einem Spritzer Zitrone.

Profi-Tipps

Verwenden Sie eine Grillplatte, um zu verhindern, dass der Fisch am Grillrost kleben bleibt. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu häufig zu bewegen, damit er nicht zerfällt.

Variationen

Während dieses Rezept köstlich mit Lachs oder Dorade ist, können Sie auch andere Fischsorten wie Forelle oder Kabeljau ausprobieren. Diese Fische haben unterschiedliche Texturen und Aromen, die das Gericht variieren und anpassen können. Achten Sie darauf, die Garzeiten entsprechend der Dicke des Fisches anzupassen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Zum Beispiel benötigt ein dickeres Fischfilet möglicherweise 7–8 Minuten pro Seite.

Wenn Sie eine alternative Geschmacksrichtung wünschen, können Sie die Zitrone durch Limette ersetzen oder andere frische Kräuter wie Dill oder Petersilie verwenden. Jede Kräuterwahl bringt ihre eigene Note und passt gut zum feinen Fischgeschmack.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste von gegrilltem Fisch haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Filets in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Sie bleiben im Kühlschrank 2–3 Tage frisch, perfekt für eine schnelle Mittagessen-Idee. Erwärmen Sie die Filets vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um sie nicht auszutrocknen.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist die Zubereitung von Fisch-Tacos. Zerreißen Sie den gegrillten Fisch und fügen Sie frische Avocado, einen Spritzer Limette und etwas Krautsalat hinzu, um ein schnelles und schmackhaftes Gericht zu kreieren. So können Sie die Aromen des gegrillten Fisches genießen, während Sie gleichzeitig eine neue Mahlzeit zaubern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Fisch verwenden?

Ja, gefrorener Fisch kann verwendet werden, stellen Sie sicher, dass er vollständig aufgetaut ist.

→ Wie lange muss ich den Fisch marinieren?

Mindestens 15 Minuten, aber Sie können ihn auch bis zu 1 Stunde marinieren für intensiveren Geschmack.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Basilikum oder Petersilie passen ebenfalls gut zu diesem Gericht.

→ Gibt es eine Beilage, die gut dazu passt?

Ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse sind perfekte Begleiter.