Kalorienarmes Fischgericht

Name: Kalorienarmes Fischgericht
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Weißfischfilet (z.B. Kabeljau oder Zander); 2 Zucchini; 2 Karotten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); Frische Kräuter (Dill und Petersilie); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Wohlfühlgerichte für Zuhause

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, die einfach und schnell gehen. Dieses kalorienarme Fischgericht ist perfekt für ein leichtes Abendessen, das den Gaumen verwöhnt, ohne dabei auf die Figur zu drücken. Die Kombination aus zartem Fisch, aromatischen Kräutern und knackigem Gemüse macht dieses Rezept zu einem absoluten Favoriten in unserer Familie. Außerdem lässt es sich wunderbar anpassen, je nachdem, was ich gerade im Kühlschrank habe.

Erstellt von

Svea Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:04:08.700Z

Als ich zum ersten Mal dieses kalorienarme Fischgericht ausprobiert habe, war ich begeistert von der Frische der Zutaten. Ich wählte einen zarten Weißfisch, der sich leicht würzen ließ und beim Kochen zart blieb. Um die Aromen zu intensivieren, habe ich frische Kräuter wie Dill und Petersilie hinzugefügt - das macht wirklich einen Unterschied!

Eine weitere wichtige Erkenntnis, die ich gewonnen habe, ist, dass das Gemüse nicht nur als Beilage dient, sondern auch die gesamte Mahlzeit bereichert. Ich habe Karotten und Zucchini verwendet, die beim Dämpfen ihren natürlichen Geschmack und ihre Nährstoffe behalten. Das Ergebnis war nicht nur schmackhaft, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leichter Genuss ohne schlechtes Gewissen
Frische Zutaten, die in der Küche strahlen
Schnell und einfach zubereitet für hektische Tage

Perfekte Zubereitung des Fisches

Der Schlüssel zu einem schmackhaften Fischgericht liegt in der richtigen Marinade. Das Mischen von Olivenöl, frischem Zitronensaft und gehackten Kräutern sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hilft auch, die zarte Textur des Fischfilets zu bewahren. Lassen Sie das Fischfilet mindestens 15 Minuten marinieren, um die Aromen gut aufnehmen zu können. Diese kurze Zeitspanne reicht aus, um den Fisch nicht nur zu würzen, sondern auch um ihn feucht zu halten, während er gart.

Eine sorgfältige Wahl des Fischs ist ebenfalls entscheidend. Kabeljau und Zander haben eine milde, zarte Textur, die hervorragend zu unserem frischen Gemüse passt. Wenn Sie auf eine andere Fischsorte zurückgreifen möchten, wählen Sie nicht zu fettreiche Fische, da diese die Balance des Gerichts stören könnten. Überlegen Sie, Lachs zu verwenden, wenn Sie eine reichhaltigere Note bevorzugen, und beachten Sie, dass die Garzeit möglicherweise angepasst werden muss.

Gemüsevariationen und -tipps

Das Gemüse in diesem Rezept bringt nicht nur Farbe, sondern auch verschiedene Texturen ins Spiel. Zucchini und Karotten sind besonders knackig, was gut mit dem zarten Fisch harmoniert. Eine interessante Variante wäre, zusätzlich Brokkoli oder Paprika hinzuzufügen, die hier für eine zusätzliche Geschmackstiefe sorgen. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten ist, um eine einheitliche Garzeit zu gewährleisten; etwa 3-4 mm dicke Scheiben sind ideal.

Beim Dämpfen sollten Sie darauf achten, dass das Gemüse nicht zu lange gegart wird. Ideal ist es, wenn das Gemüse noch einen leichten Biss hat und die Farben lebhaft bleiben. Testen Sie den Gargrad, indem Sie mit einer Gabel leicht hineinstechen; es sollte einfach sein, aber nicht matschig. Für mehr Aroma sollten Sie auch in Betracht ziehen, das Wasser im Dampfgarer mit einem Schuss Gemüsebrühe zu ersetzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses kalorienarme Fischgericht benötigen:

Zutaten

400g Weißfischfilet (z.B. Kabeljau oder Zander)
2 Zucchini
2 Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
Frische Kräuter (Dill und Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für ein gesundes und leckeres Gericht!

Zubereitung

Die Zubereitung des kalorienarmen Fischgerichts ist einfach und gelingt garantiert!

Gemüse vorbereiten

Zucchini und Karotten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Fisch würzen

Das Fischfilet mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern marinieren.

Dämpfen

In einem Dampfgarer oder Topf mit Dämpfeinsatz das Gemüse und den Fisch für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis der Fisch gar und das Gemüse zart ist.

Anrichten

Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit Zitronenschale und frischen Kräutern garnieren.

Jetzt ist Ihr kalorienarmes Fischgericht fertig und bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Paprika, um das Gericht abwechslungsreich zu gestalten. Außerdem können Sie bei Bedarf auch Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen.

Tipps zur Vorbereitung und Lagerung

Für eine stressfreie Zubereitung können Sie das Gemüse im Voraus vorbereiten. In den Kühlschrank verpackt, bleibt es bis zu zwei Tage frisch. Wenn Sie das Gericht am Wochenende planen, können Sie die Zucchini und Karotten bereits am Freitag schneiden, sodass es unter der Woche schnell geht. Achten Sie darauf, das geschnittene Gemüse in einem luftdichten Behälter kühl zu lagern, um eine Austrocknung zu vermeiden.

Sollten Sie Reste übrig haben, können Sie das Gericht problemlos aufbewahren. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo es bis zu zwei Tage haltbar bleibt. Zum Aufwärmen empfehle ich eine sanfte Hitze in der Mikrowelle oder in einem Topf, um die zarte Konsistenz des Fisches zu bewahren.

Variationen für jeden Geschmack

Das Grundrezept lässt sich hervorragend an verschiedene Geschmäcker anpassen. Fügen Sie Ihrer Marinade beispielsweise etwas Senf oder Honig hinzu, wenn Sie eine süß-säuerliche Note bevorzugen. Auch eine Prise Chili kann das Gericht aufpeppen und ihm eine pikante Note verleihen, die wunderbar mit dem milden Fisch harmoniert. Variieren Sie die Kräuter nach Saison; frischer Basilikum oder Estragon könnten ebenfalls interessante Aromen beisteuern.

Sie können auch experimentieren, indem Sie andere Gemüse verwenden, die zur Saison passen. Spargel, Mangold oder Blumenkohl können spannende Alternativen sein, die ebenfalls dämpfbar sind. Achten Sie dabei immer darauf, dass die Garzeiten der verschiedenen Gemüsesorten harmonieren, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Fisch auch grillen?

Ja, der Fisch kann auch auf dem Grill zubereitet werden! Wickeln Sie ihn einfach in alufolie und grillen Sie ihn für 10-15 Minuten.

→ Welches Gemüse kann ich anstelle von Zucchini verwenden?

Sie können auch Brokkoli, Blumenkohl oder Erbsen verwenden, je nach persönlichem Geschmack.

→ Wie kann ich das Gericht noch abwandeln?

Sie können verschiedene Kräuter oder Gewürze ausprobieren, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden.